手艺行会

正如贸易导致了商人行会的兴起一样，制造业也导致了“手艺行会”，即手艺工人和当地小商人组织的兴起。在每个大市镇中，都有屠夫、面包师、蜡烛匠、酿酒师等行会，同样也有织工、钟表匠、刀剑工匠、制甲匠和银匠的行会。

任何手艺行会的正式会员都是“行东”。他既是店主，又是熟练工人；既是资本家，又是劳动者。他买来原料，加以制造，然后把制成品在自己的家，也就是他的作坊出售，或放在镇内市场的货摊上，或在附近集市上出售。如远销外地，他的货物还可能为市镇商会购入然后运出。他的产品真正是用手工制造的，极少用机器。

行东的工作有时由他的妻儿给予临时性的帮忙；但行东通常总有些学徒和帮工。学徒是学做生意的一些青少年。帮工则是已完成几年学徒工的青年人，但由于某些原因还没有自己开店。(https://www.daowen.com)

一个学徒就是他的行东家的一种农奴，既不是自由的，也不是奴隶。他必须工作，必须服从行东的命令，但是反过来，他也得到安全和生活的保障。帮工则较为独立自主。他一般能得到工作的工资，也可以从一个市镇走到另一个市镇，但在他结婚并自立门户以前，就休想能被承认为行东；须等到他成家立业以后，他才会被手艺行会正式接纳为行东。

儿子一般是承继他父亲的手艺，但也不总是这样。例如，蜡烛匠的儿子可以去一个鞋匠或呢绒商，或其他手艺的行东那里做学徒。