匠心传承，百年品牌盛世复活

今年55岁的刘春华是沾益小粑粑的第三代传人。1987，在奶奶的鼓励下，21岁的刘春华和弟弟一起投资几万元租用沾益利民糕点厂的设备，用奶奶提供的麦面、白糖、豆莎、香油、芝麻配方做起了小粑粑，开启了创业之路。

没想到，产品做出来后，非常好销，尤其是每年的中秋节，前后几天的时间就能卖两三万元。这在当时，堪称火爆。两年之后就买了辆货车，再两年之后就又买了面包车，成为有车一族。

沾益小粑粑，其起源可以追溯到三国时期，至今已有1700多年的历史。而现代小粑粑则是始于清代，距今也有100多年的历史。

1909年，云南民族工业悄然兴起，商贾将军浦在廷创办“宣威火腿股份有限公司”，开启云南民族食品业的先河。这一时期，沾益的一位年青书生丁德良受此影响，挂起“永兴泰”旗号，与妻子李兰珍一道开始制作销售沾益小粑粑，一时大受欢迎。2017年，沾益小粑粑传统生产技艺被曲靖市认定为非物质文化遗产，李兰珍也被誉为现代沾益小粑粑非物质文化遗产传承的创始人。

小粑粑有着明显的沾益地方民俗色彩。当地的男青年到女方家去提亲，或是男女订婚之时，男方都要挑上火腿和小粑粑送给女方作为礼物。有的送666个，有的送860个，也有的要送3666个。数量根据女方家族的大小、人口多少而定。女方家所有的亲戚都要送，每家8个、10个，传递喜讯。此风俗已延续百年。

因此，每年逢双月之时，尤其是六、八、十月生意最好，天天加班生产，虽赚钱也辛苦。(https://www.daowen.com)

1993年，善于学习的刘春华在沾益开了第一家超市。面包、蛋糕等西式糕点进入超市后，更好吃，更好销，口感偏硬的小粑粑受到了很大的冲击，越来越卖不动。而且比起做粑粑来，超市更赚钱，也更轻松。于是，刘春华把糕点厂交给别人管理，自己把经营重心转到超市上来。2008至2011年间，小粑粑淡出人们视线。

2008年，刘春华到外地进货。有人听说她是沾益人时，就问起小粑粑的情况。这点燃了她重新做好小粑粑的热望。百年产品，不做下去太可惜了。她认真梳理了一下，发现制约小粑粑产品瓶颈的是口感差和保质期短。以前做的量小，就地销售问题不大，但如果要批量生产销往处地，就必须解决这两个难题。

2008年，刘春华重整旗鼓，开始重操旧业，做起了小粑粑。她针对短板进行技术攻关，经过多年的反复实验和不断改进，在继承传统的基础上推陈出新，加入了鸡蛋，解决了传统小粑粑口感较硬的问题，使之具备了松软可口、油而不腻的特点，还增加了蛋香。但由于技术原因，保持期短、易发霉的问题还是没能从根本上解决，仅一周之后，经常有发霉产品被召回。从2008年至2010年间，每年都要亏损30万元。家人也开始抱怨她，做什么生意不好，非得做这个贴本的。

2011年，刘春华取“永兴泰”票号“滇东名食，益州细点，圆就方随，诚印为记”第一个字，成立了滇益园食品公司，着力打造无菌生产车间，真空包装，使产品保持期从一周延长到两个月，一举解决了发霉难题，通过了食品QS认证。当年，在昆明商品交易会上一亮相，就获得好评，年销售上百万元，小粑粑产业瓶颈得到突破，市场终于出现曙光。