项目9　兔产品的加工利用

项目导入

目前我国的兔业生产主要是兔肉产品、毛皮制品的开发，内脏只有极少数被制成食品，其余的部分未能充分利用。然而家兔全身都是宝，它除了给我们提供肉、毛、皮等畜产品，还有极高的药用价值，家兔产品作为药物使用，最早记载于梁·陶弘景的《名医别录》。李时珍《本草纲目》汇集了前人对家兔产品药用的认识和临床经验，并加以阐释：用兔脑作为治疗妇人难产之药；兔屎可用于治疗劳疾发热；兔肝能够明目；兔血能够凉血活血，解胎中热毒……

本项目将学习4个任务：（1）兔肉的加工利用；（2）兔皮的加工利用；（3）兔毛的加工利用；（4）副产品的利用。