高维生素、高纤维饮食

维生素是一组有机化合物，是维持健康所必需的。这些物质既不是身体组织的原料，也不是体内能量的来源，而是一类在物质代谢中起重要作用的调节物质。这些物质不能在体内合成或合成量不足，因此需要少量的物质，但必须由食物定期提供。人体对维生素的需求量很小，每天的需求量通常以毫克或微克计算，但一旦缺乏，就会导致相应的维生素缺乏症，从而对人体健康造成损害。老年患者和慢性肺疾病患者受饮食量的限制，通常吃粥、面条等易吃易消化的食物，这些食物的营养成分比较单一，容易造成维生素的缺乏，影响人体机能。必要时，他们应每天口服含维生素的药物，补充必要的维生素。

很多老年患者由于肠道蠕动缓慢，便秘，排便不畅，导致腹压增加，会进一步加重病情的发生，在饮食上可以适当增加含纤维素的饮食补充。美国国家饮食协会要求每天至少摄入30g纤维，但很多人连一半的要求都达不到。增加纤维素的摄入量其实很容易做到，多吃粗粮、水果和新鲜蔬菜就可以了。(https://www.daowen.com)

纤维含量高的食物主要包括谷物、豆类、蔬菜、水果和其他几种。大量的膳食纤维能促进肠道蠕动，其中的水分不容易被吸收，因此有通便的作用。另一方面，膳食纤维在大肠中被细菌发酵，直接吸收纤维中的水分，软化粪便，产生通便效果。膳食纤维可以结合胆固醇，促进胆汁循环，从而防止胆结石的形成。此外，适当食用膳食纤维还具有降低血糖、血脂和尿酸的作用。