食用及工业花卉

唐代，食花盛行于皇室，人们把桂花糕、菊花糕视为珍品。800多年前，北宋崇安人叶廷珏在泉州任职期间写了一首《茉莉》诗：“露华洗出通身白，沈水熏成换骨香。近说根苗移上苑，休渐系本出南荒。”明代在江南一带出现许多窨制花茶的手工作坊。清代《餐芳谱》中详细记述了20多种鲜花食品的制作方法。(https://www.daowen.com)

云南是我国民族较多的省份之一，从古至今当地少数民族就一直有采集野生花卉用于药膳和食用的习俗。据调查，分布在云南少数民族地区的食用花卉植物有303种，分别属于74个科，178个属。菊花、牡丹、西南红山茶、姜花等药膳和食用花卉在民间与观赏栽培同期。云南传统食用花卉（蔬菜）如黄花菜、韭菜花、百合、金雀花等的生产栽培，迄今已有100余年的历史。20世纪50年代，茉莉花在云南开始零星栽培，1986年元江县开始进行规模化种植。食用玫瑰20世纪50年代中后期引入云南，60年代中期在云南昆明等地零星种植，70年代初在昆明的官渡、西山、安宁、晋宁及玉溪的通海等地小规模栽培，在开远、普洱、昭通及丽江等地也有民间栽培，产品主要用于玫瑰糖加工和做月饼，民间用于做玫瑰包子等。80年代以后，随着人民生活水平的提高，食品行业对玫瑰花的用量增多，食用玫瑰迅速发展起来。安宁八街食用玫瑰起源于70年代，为当时昆钢集团食堂生产月饼等食品所需，2005年成立了八街食用玫瑰合作社，产品主要用于鲜花饼生产和开发玫瑰糖、玫瑰酱、玫瑰含片、玫瑰饮料、玫瑰原汁、玫瑰浴盐、玫瑰花粉、玫瑰酒等。2016年，食用玫瑰在红河、曲靖、楚雄、大理、迪庆等州（市）种植面积累计已突破5万亩（傅淼，2017）。1997年，富民县开始种植刺玫瑰（金边玫瑰）以生产玫瑰花茶，经过16年的发展，种植面积已达5000亩，产品供不应求，现已扩大到楚雄、大理、曲靖等地种植。2004年，昆明西山区供销社从西安引进精油（加工型）玫瑰，并建立了种植基地。经过近10年发展，精油（加工型）玫瑰已在云南泸西、宣威、鹤庆等地栽培，种植面积达6000亩。1998年，曲靖沾益大坡乡引种万寿菊，历经10多年的发展已成为我国最大的万寿菊生产地。2016年，全省的万寿菊种植面积已突破30万亩（张正友和杨俊，2016），主要分布在曲靖、红河、玉溪、昆明等地，主要用于提取天然叶黄素，广泛运用于食品、化妆品、烟草、医药及禽类饲料中。云南曾从日本引入除虫菊种植，但一直未规模化发展。1996年，昆明植物所筛选出了四五个优良品系在泸西和沾益等地种植。2000年，成立的红河森菊生物有限责任公司在泸西等县推广种植除虫菊。经过17年的发展，除虫菊种植面积已达1.5万～2万亩，主要在泸西、沾益、玉溪和腾冲等地，产品主要用于提取除虫菊酯原料，用以配制各种生物杀虫剂。1999年，泸西县开始进行灯盏花人工栽培，2000年成立的红河千山生物工程有限公司专业从事灯盏花等药用植物资源的规范化种植研究、示范推广、提取加工和销售一体化，主要在泸西、弥渡县种植，面积2万～3万亩，产品主要用于提取灯盏花素，此是目前治疗闭塞性脑血管疾病和脑溢血后遗症最为良好的天然生物原料。灯盏花药品已被列为国家重点发展的中草药品种和中医治疗心脑血管疾病临床必备急救药品，市场前景非常广阔。1983年，云南瑞丰生物开发有限公司开始进行铁皮石斛的组培快繁和人工种植技术研究，2002年在勐腊县勐腊镇曼庄村成功培育出铁皮石斛苗10余万株，并利用独创的墙面立体仿野生技术成功进行种植。目前，全省有多个企业都在生产铁皮石斛种苗，主要在云南文山州、普洱市、保山市、德宏州等地广泛种植，面积已达4万亩。产品主要用于药材和茶饮，具有益胃生津，滋阴清热的效果。