三、吃出健康

三、吃出健康

（一）蒜蓉金针菇

食材：金针菇、香葱、蒜末、生抽、蚝油、香油、盐、糖。

做法：

（1）金针菇去根洗净装盘备用；切葱花、蒜末备用。

（2）碗中倒入生抽、蚝油、香油、清水调汁。

（3）起锅烧油，蒜末爆香，加盐、糖（根据个人口味）翻炒，起锅后将蒜末均匀铺在金针菇上。如果吃辣，也可铺上少许剁椒。

（4）浇上调汁，上蒸锅蒸10分钟。蒸好后撒上葱花即可。

（二）肉末豆腐

食材：内酯豆腐、猪肉、生姜、青红椒、葱、料酒、胡椒粉、食盐、蒸鱼豉油、香油、花椒。

做法：

（1）打开内酯豆腐（将包装盒的四个角剪下，这样就能轻松将豆腐倒扣在盘子上），切片后均匀铺放在盘子中备用；青红椒切小块，生姜切丝，葱切葱花，备用。

（2）猪肉切末或用搅拌机打成肉泥，用少许姜丝、料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟左右。(https://www.daowen.com)

（3）挑出肉泥（或肉末）中的姜丝，将肉泥均匀铺在豆腐上，表面撒一层青红椒块（也可以用剁椒），浇上一层蒸鱼豉油。

（4）水开上锅，蒸10分钟左右。

（5）豆腐即将蒸好时，另起锅烧香油，花椒爆香，然后将花椒捞出。豆腐出锅后，将香油趁热浇在肉泥（或肉末）和豆腐上，然后撒一层葱花即可。

（三）百合莲子鸡

食材：母鸡半只，百合18克，莲子60克，红枣10颗，生姜、香葱、盐、料酒适量。

做法：

（1）鸡洗净切块儿，冷水下锅，加香葱、生姜、料酒去腥。

（2）水沸后挑出香葱，撇去浮沫，直至汤清澈透亮。

（3）倒入洗净的百合、莲子、红枣，转小火慢炖90分钟。

（4）加入少许食盐调味即可出锅。