二、原来如此
药食同源，指的是药物和食物具有相同起源，有些食物具有治疗疾病的功能。远古时代，人们在寻找食物的过程中，发现一些食物具有缓解、治疗疾病的效果，发挥着可食可药、药食两用的作用，逐渐形成了药食同源理论。药食同源理论自《黄帝内经》而始，经张仲景传承而下。到了唐代，一位名叫孟诜的医药学家集古今大成，写成世界上第一本食疗专著《食疗本草》。明朝李时珍著《本草纲目》，共记载药物1892味，其中食物就占300多味。
（一）把“药”当“食”来吃，真的安全吗？凡是食药两用的，所有人都适合吃吗？
古代医学家将中药的“四性”“五味”理论运用到食物中，认为每种食物都具有“四性”“五味”。在使用方面，这类食材也要辨证后使用，根据不同的人群、体质、地域、时令和病情等情况，做到“辨证施膳”。因时有春、夏、秋、冬四季之不同，地有东、南、西、北之分，人有胖、瘦、盛、弱之别，所以饮食也应该做到因时、因地、因人制宜，即“三因”制宜。
1.因时制宜《素问·四气调神大论》里说：“春夏养阳，秋冬养阴。”春、夏、秋、冬有“春温、夏热、秋凉、冬寒”的气候变化，会对人体产生一定的影响，因此饮食也要顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然规律，根据不同季节的气候特点，考虑不同的搭配。
春季养生，重点在于“养肝、防风邪”，既要助长人体自身阳气，又要注意避免受到风邪侵袭。从药物四气上讲，应多食温补肾阳和疏肝养气的食物；从五味上讲，应多食甜而少食酸（酸入肝，酸味食物会使本就偏亢的肝气更旺盛，进而损伤脾胃），不宜食生冷、肥甘厚味，以免损伤脾阳。
夏季气候炎热，重点在于“调心、防暑邪”，此时人易耗气伤津，饮食应清淡，宜补气养阴、清热祛湿。从四气上讲，多食寒凉滋润的食物，如绿豆、赤小豆、薏苡仁、苦瓜等；从五味上讲，宜多食酸苦；忌食辛辣、温热之品，以免助阳伤津，且同样不宜食过于寒凉、肥甘厚味。
秋季气候干燥，重点在于“调肺、防燥邪”，饮食宜滋阴润肺、兼顾脾胃。从四气上讲，应甘润养肺，不宜过于温热，如进食肉桂、羊肉等；从五味上讲，宜增酸少辛。切忌此时进补，以免滋腻碍胃。
冬季气候寒冷，主收藏，重点在于“补肾、防寒邪”，宜温阳补肾。从四气上讲，饮食应多食温热属性的食物，少食生冷；从五味上讲，应减咸增苦。如羊肉、鸡肉等，可作为冬季御寒的保健食物，要补益适中，防止滥补或虚不受补。
2.因地制宜我国南方气温偏高，湿气重，食宜清淡、利湿；而西北地区气温偏低，燥气盛，食宜温热、生津、润燥。所以同是温补之剂，北方的药量应重于南方。(https://www.daowen.com)
3.因人制宜中医辨证论治的核心即“因人制宜”，小儿脏腑娇嫩、形气未充，故有“脾常不足”的说法，因此，小儿的饮食宜健脾开胃、培本固元，选择性平、易消化的食物。老年人气血阴阳渐衰，宜进食补气助阳或养血滋阴之品，选择清淡、熟软、易消化的食物，可适当添加具有健脾和胃、活血通络、润肠通便、补肾益精、延年益寿等作用的食材药材。女性因有经期、孕期、产后等情况，应注重调理肝、肾、脾三脏；男性应注意养护肝、肾。
（二）哪些食物既是“食”又是“药”呢？
国家卫健委公布的既是食品又是药品的中药材名单：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏子、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、陈皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
2014年新增：人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
2018年新增：党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
（三）我们把“药食同源”的宜忌通俗地概括为三句话
（1）不是所有药材都可以拿来煲汤。
（2）能拿来煲汤的不一定适合你的体质。
（3）即使药材适合你的体质，也要讲究与其他食材的配伍，不是用量越大越好、食用频率越多越好。
作为食疗主体的老百姓应自觉主动拒绝“盲目进补”，不滥用“药物食品”，提升明辨药物、食品的能力，走出“药食同源”的认知误区。