三、吃出健康
（一）鼻饲饮食的能量要求
一般卧床或者轻体力的老人的能量计算为每千克体重25~30千卡。例如，一个体重为60千克的老人，每日的能量需求为1500~1800千卡。
（二）自制匀浆膳的步骤
选：选择食材。
称：称量鲜重可食用部分食物的重量。
洗：洗干净食材。
煮：将食材煮熟并加入调料。
搅：将食材加入搅拌壶并加入150~200毫升白开水。
筛：将煮熟后的食物中较粗的颗粒进行过筛。
（三）自制匀浆膳的方法
匀浆膳多由天然食物制成。先将食物煮熟，鱼、鸡、排骨等食物要去骨去刺。将各种食物用高速组织捣碎机研磨，加水调至糊状即可。匀浆膳所含营养成分与正常饮食相似，可调制成能量充足、营养素种类齐全的平衡饮食，渗透压不高，对胃肠刺激小。(https://www.daowen.com)
（1）准备一台食物捣碎机（如豆浆机）并清洗干净。
（2）将各种备用食物清洗干净，去除不可食用的部分，如肉类（包括鸡、鱼、猪、牛肉、蛋等）去骨、刺、壳，红枣去核，根茎、瓜果类蔬菜去皮，叶菜类选嫩叶。
（3）将准备好的食物切成小块煮熟，主食用米饭或馒头，然后将每餐所需要的食物混合，加适量的水一起放入捣碎机中（叶菜类洗净后切碎可直接放入），启动机器，待食物全部搅成无颗粒的糊状后倒出，装在干净的锅内。
（4）将锅置火上烧煮，边烧边搅动锅内食物，可加入食盐及食用油（食盐每天用量3~6克，食用油每天不超过25克），煮沸3~5分钟后倒入已消毒好的容器中备用。
（5）如煮沸过的食物中还有较粗的颗粒，则需过筛。
（四）自制匀浆膳的注意事项
（1）家庭自制匀浆虽然能最大限度地接近天然食物，但是由于制作出来的体积大，能量密度低，导致一些原本食欲差、胃容量小的老年人出现消化不良的症状。这时为了增加匀浆的能量密度，可以增加部分成品的营养制剂。
（2）食物先煮熟：所选食物均应先煮熟后再捣碎，因生品捣碎后再煮易凝结成块、不利于输注。若捣碎后仍显粗糙则要过筛。
（3）食物要新鲜：保证所用食物新鲜卫生，最好每餐烹制后即用，如需放置几小时则必须装瓶后用高压锅蒸20~30分钟。也可将全天所需匀浆膳一次性制备后按餐次分装，放入4摄氏度冰箱保存，于24小时内使用完毕，注意每次喂养前应加热完全、晾至体温再喂食。
（4）患者对鼻饲要有一段适应过程，开始时膳食宜少量、清淡、逐渐加量，中午食量稍高于早晚食量，每日5~6次。
同样以每日提供1300千卡为例，鼻饲管喂养的患者可参考以下喂养模式——早、中、晚：分别管饲自制匀浆250毫升。
早加餐、午加餐、晚加餐：分别予以营养液250毫升（1.5千卡/毫升），喂养总量不会太大，也能充分满足营养需求。