绿 豆——高脂血症的辅助物

绿 豆——高脂血症的辅助物

绿豆，又称青小豆，性凉味甘，入心经、胃经，营养素丰富，适用于暑热烦渴、高血脂、肥胖等患者的辅助食疗，真可谓美味效用两相宜。

营养功效

每100克绿豆中含有碳水化合物62克，蛋白质21.6克，膳食纤维6.4克，另外还含有叶酸、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养成分。

绿豆中的脂肪含量少，是典型的高植物蛋白、高膳食纤维、低脂肪的食物，对高脂血症、肥胖症等病防治极为有利。其中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶活性的作用，使脂蛋白中的甘油三酯水解，从而达到降低血脂的目的。(https://www.daowen.com)

推荐食谱

绿豆薏仁粥材料：绿豆50克，薏仁30克，大米150克。

做法：1.薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜 。

2.锅内放入清水，将绿豆、薏仁、大米放入锅内，用大火煮至绿豆开花时将火调小，用小火煮至黏稠即可。