切好菜不变色的窍门

切好菜不变色的窍门

有些菜切好后很快就变色了，如藕、土豆和茄子等，变色后的菜影响菜肴的色泽。可将切好的上述菜放在水中，色泽就不会变了。(https://www.daowen.com)