炒豌豆的技巧

炒豌豆的技巧

炒锅烧热后放人油、盐，待油烧至冒烟时将豌豆倒入。翻炒几下后放适量水，盖上锅盖，中途翻炒2～3次，直至豌豆焖烂。这样炒出的豌豆味道鲜美。