作者简介

作者简介

高玉才 吉林工商学院烹饪研究所副所长，享受国务院特殊津贴，吉林省拔尖创新人才，国家高级烹调技师，国家公共营养技师，中国烹饪大师，中国东北烹饪大师，餐饮业国家级考评员，国家职业技能裁判员，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，吉林省名厨专业委员会会长，吉林省药膳专业委员会会长，吉林省营养学会副秘书长，长春市饭店餐饮烹饪协会常务副会长、秘书长。吉林电视台《第一美食》、长春电视台《食尚》栏目顾问、制片人。

主　编：　高玉才

编　委：　王述钧 　王铁建　 王新元　 付 　岩　 许兵楷 　巩桂花　 吕国强

　　　　吕振才　刘雪峰　朱基富　诌　冰　李　军　李　翔　李琢伟

　　　　李德春　吴纪雨　邹殿军　房永刚　范璐依　胡亚全　姚志鹏(https://www.daowen.com)

　　　　姜　涛　姜春和　赵喜春　袁新华　曹青春　潘文艳　霍记录

　　　　郭久隆　张明亮　崔晓冬　蒋志进

技术顾问

唐　文：吉林工商学院烹饪研究所所长，全国餐饮业国家级评委，烹饪教授

营养顾问

马萱钺：中国营养学会理事，吉林省营养学会理事长，吉林大学教授