甜椒鸭丝
原 料：烟熏鸭脯肉200克，甜椒80克，子姜20克。
调 料：精盐、味精、香油各1小匙，葱花适量。
做 法：
1烟熏鸭脯肉切成丝。
2甜椒洗净后，去蒂去子，切丝；子姜刮去外皮洗净，也切丝，并加入精盐拌均匀，使之质地变软。
3锅中烧水至沸腾，放入甜椒丝，氽至断生捞起晾凉。先将鸭肉丝、甜椒丝、子姜丝放入盆内，再放入精盐、味精、香油，充分拌均匀后装盘，撒上葱花即成。
