★鸭肠清洗★
①将鸭肠顺长剪开，刮去油脂。
②放入容器中，加入适量的面粉。
③反复抓洗均匀以去除腥味。
④再加入少许白醋继续揉搓。
⑤然后放入清水中漂洗干净。
⑥将清洗好的鸭肠放入冷水锅中。
⑦置旺火上烧沸，转小火煮几分钟。
⑧捞出用冷水过凉，沥去水分，即可制作菜肴。
