老年人的味觉
人的味觉是由酸、甜、苦、咸四种基本味觉感受细胞和支持细胞所组成的味蕾决定的。它主要分布在舌表面的乳头内。味蕾的数量随年龄的增加而减少。研究表明，75岁老人的味蕾相当于30岁青年人的2/3。味蕾数量的减少导致老年人的味觉迟钝、辨别各种味觉的能力下降，因而常常会感到饮食无味。人的味觉和嗅觉总是相互作用的。因此，老年人的饮食更需要从色、味、香、形等方面综合考虑。(https://www.daowen.com)
