食品保藏
使食品存放较长时间而不变质、不产生对人体有害物质并最大限度地保存营养素的方法。食品腐败或营养价值降低，是由于微生物及食品组织酶的作用，植物的发芽，以及生产、加工、贮存、销售等过程中处理不当所致。主要保藏方法有：高温灭菌：低温保藏，使食品脱水，提高食品的渗透压，降低食品的氢离子浓度：隔绝空气；加入防腐剂或抗氧化剂；用植物杀菌素；抗生素杀菌；利用放射能杀菌灭虫或抑制发芽等。(https://www.daowen.com)
