碳水化合物的生理功能
碳水化合物也称“糖类”，旧称“醣”。碳水化合物如淀粉、葡萄糖等，是人体主要的热能来源。每克碳水化合物可以产生4000卡热能。因此，碳水化合物供给人活动的能量，并维持人的正常体温；在糖蛋白、粘蛋白和糖脂中，碳水化合物占了很大的构成比例，并对中枢神经系统起着至关重要的作用。如果碳水化合物不足时，脂肪就不能完全氧化成二氧化碳和水，脂肪在体内的代谢过程就会受到影响；碳水化合物中的纤维素和果胶，能促进肠道蠕动，有利于排便；碳水化合物还具有节约蛋白质、保护肝脏和解毒的作用。(https://www.daowen.com)
