海洋天使——雀鲷和真鲷

雀鲷是个庞大的家族，它们都穿着华丽的外衣，闪闪地发射不同色彩的光环，使海洋增加梦幻的色彩。因此，人们把这类鱼称为海洋天使。

雀鲷家族的斑马天使鱼，浑身由黑黄白的条纹组成的图案，使人想起非洲原野上的斑马。蓝环纹天使鱼在墨绿底子上，绣出湖蓝色的条纹，那尾鳍却又像瓷釉一样由绿变白。全蓝天使鱼穿着金黄色的上衣、下身却是蓝色的袍子。柯蓝天使鱼、皇后天使鱼、黄面天使鱼等，都各自打扮得妖妖娆娆。

这些海洋中的美丽天使，平时喜欢独个儿寻食、游泳，在珊瑚礁里占有自己的领海，而且个性十分敏感，如果同类侵入自己的领海，就会威风凛凛发起脾气，那身上自我炫耀的颜色也比平时更艳丽，好像对入侵者说：“你这丑八怪，比不上我漂亮，快躲开去吧！”如果入侵者不听它那一套，还要待在那里，那么一场恶斗立即就会发生。只有在交配季节，它们对异性才显得比较温和。它们产卵在岩石缝里，严密守卫着，直到小鱼出世。

真鲷，有地方名叫加吉鱼。它形体优美，色彩艳丽。在鲜红的身体上散缀着许多闪闪发光的翠蓝色斑点，宛如镶嵌在体表上的一些蓝宝石，红蓝相映，分处妖娆。它肉质细嫩，味道鲜美，是海产鱼类中的上品，人们乐于用它做喜庆宴席上的佳肴，有“增加吉利，年年有余”的寓意，故俗称“加吉鱼”。在海边垂钓的人，要是钓上一条真鲷，就会高兴地认为是吉利的征兆。

雀　鲷(https://www.daowen.com)

自古以来，真鲷一直被人们视为海珍品。在山东一些名菜馆有“一鱼两吃”的习惯，将整条真鲷鱼上席后，取下鱼头再做一道汤，味道鲜美，且能解酒。因为民谚有“加吉头，鲅鱼尾，刀鱼肚子，鳍鳍嘴”。

真鲷是近代海洋鱼类养殖中一个珍贵的品种，我国南北沿海均有分布。北方称“加吉鱼”，江浙一带称为“铜盆鱼”，福建叫“加力鱼”，广东称“它立鱼”。

真　鲷

真鲷是暖温性底层鱼类，喜栖息在沙砾、沙泥等底质粗糙的海区和贝类丛生的地方。真鲷是肉食性鱼类，主要以虾、贝、蟹等为食。它生活最适合的温度是20℃左右；当水温降到12℃以下时，它就停止进食，进入冬眠状态。每逢春季繁殖季节，便成双游向近岸浅水区产卵，最大的个体重达8千克以上。