◇食品掺假的规律性是什么？

从食品掺假的方式不难观察其共性，即掺假行为的规律性。其规律性包括：

1.利用市场价格差是掺假的基本规律。因为掺假用物质价格低廉、容易获得，掺入价格高的食品中，使食品的净含量增加，从而达到获利目的。例如将价格低廉的水掺入价格高的白酒、啤酒、奶中；将沙石掺入米中；将价格便宜的玉米淀粉、马铃薯淀粉等掺入到价格较高的藕粉中。

2.将食品进行伪装、粉饰是食品掺假的第二个规律。把劣质食品通过包装、加工粉饰后进行销售。例如夸大某种食品的功效，用精美包装出售劣质食品，标明今年生产的月饼却使用已过期、变质的去年的月饼馅。

3.食品的保质期一般很短，非法延长食品保质期是掺假的第三个规律。例如国家已经规定食品添加剂的种类和最高使用限量，使用非食品防腐剂或超出食品添加剂最高限量都可以延长食品保质期，对人体造成较大损害。