食材，顾名思义就是做饭做菜用的材料，比如要做牛排，牛肉就是一种食材，不过饮食的食材要注意一些相克的食物。

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、鸽肉、鹌鹑等。

腊肉、火腿、香肠、咸肉。

草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鲶鱼、银鱼、鳊鱼、鳜鱼、泥鳅、黄鳝、龙虾、河虾、河蟹、河蚌、甲鱼、田螺。

白菜、油菜、芹菜、菠菜、小白菜、韭菜、生菜、筒蒿、香菜、芦笋、苋菜、芥菜、莴笋、茭白、雪里蕻、菜花、西蓝花、黄花菜、荠菜、百合、蕨菜、豌豆尖、槐花、韭黄、空心菜、油麦菜、水芹菜、芦荟、红菜苔、卷心菜、枸杞菜、豌豆苗、萝卜叶、木耳菜、藜蒿、马齿苋。

土豆、红薯、芋头、胡萝卜、白萝卜、竹笋、魔芋、山药、藕、荸荠、紫薯、青萝卜、春笋、冬笋、菱角、荞头。

豆角、茄子、青椒、西红柿、荷兰豆、豇豆、扁豆、黄瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、葫芦、红椒、油豆角、瓠瓜、佛手瓜、彩椒、圆茄子、绿茄子、四季豆、方瓜。

蘑菇、草菇、香菇、平菇、金针菇、银耳、猴头菇、竹荪、杏鲍菇、茶树菇、木耳。

小蒜、鱼腥草、香椿。(www.daowen.com)

蒜苗、洋葱、小葱、大葱、葱白。

绿豆芽、黄豆芽、黄豆、绿豆、黑豆、蚕豆、芸豆、红豆、白豆、赤小豆、花豆、豌豆、白扁豆。

豆腐、豆腐干、腐竹、千张、豆腐丝、豆腐皮、豆豉。

花生、芝麻、莲子、红枣、南瓜子、板栗、葵花子、柿饼。

米糖、饴糖、红薯糖、姜糖、咸姜、豆瓣酱、干辣椒、辣椒粉、芝麻油、胡椒粉、花椒、酱油、茴香、八角、猪油、花生油、苏打粉、料酒。