刚挤出的牛奶温度在37℃左右，因其营养丰富，自然成为各种微生物中意的“土壤”，因此，尽快将刚挤出的牛奶降到0～4℃十分必要，因为在4℃以下微生物的生长繁殖能力会大幅度降低，从而可以保证牛奶的新鲜和安全。从奶牛乳腺中挤出的牛奶在进入加工环节前都应处于封闭的环境中，不能与外界空气接触，即使是在运输期间，也要严格控制运输罐的温度保持在0～4℃。

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奶牛在牧场的“工作”与“生活”

·令人羡慕的一日三餐

正在产奶的奶牛饭量很大，每天要吃进50～65千克的饲料。而且它们的伙食也很丰盛，每顿饭要涵盖粗饲料（含干草、秸秆、青绿饲料、青贮饲料）、精饲料（含谷实类、糠麸类、饼粕类）、多汁饲料以及矿物质饲料等，种类很齐全，营养很丰富，而且还有专门的技术将这些饲料制作成美味的伙食。

现在的牧场管理中还会采用“TMR”技术，即“全混合日粮”技术，为奶牛精心制作每餐的伙食。TMR是根据奶牛在不同生长发育和泌乳阶段的营养需求，按营养专家设计的日粮配方，用特制的搅拌机对日粮各组成分进行搅拌、切割、混合和饲喂的一种先进的饲养工艺，保证了奶牛所采食的每一口饲料都具有均衡的营养。

除了吃饭，和人一样，水对奶牛来说也是必不可少的，而且要多喝水才能健康，每头产奶牛每天至少要喝水100千克左右。(www.daowen.com)

·定点上班打卡

奶牛只有在挤奶时间是“上班”的，其他时间就是休息、娱乐和吃饭，这样才能保证产出高质量的奶。一般来说，奶牛每天会在早、中、晚去“打卡”，例如，如果早上7点去挤奶大厅挤奶了，那么，中午12点，也就是5个小时后会再去一次，之后再过7个小时，晚上7点再去一次。

奶牛在工作时间很有纪律性，它们会主动排着队去挤奶。到了挤奶时间，奶牛们会排着队到挤奶的机器前挨个站好等着挤奶。这是因为，奶牛们是很喜欢被挤奶的，就好像给它们做按摩，如果到时间不挤奶，它们的乳房就会被奶撑满而感到胀痛不适。

一般来说，奶牛一天的平均产奶量在30多千克，若是一头高产的奶牛，一天可以产出50千克的奶。

·奶牛一生有多长？

奶牛最长寿的可达到20岁，一般的一生可达10多岁。