蛋白质的分离和纯化

蛋白质的研究可分为以下几个大的方面：①结构，包括共价结构和非共价结构两方面；②活性，主要指体外；③功能，主要指蛋白质在生物体内的活性；④结构与功能或活性的关系，主要指蛋白质完成某一活性或功能时的作用机制。(https://www.daowen.com)

从简单的细菌、病毒等原核生物到复杂的哺乳类动物都是由相似的有机元素（碳、氢、氧、氮等）和无机元素（铁、铜、硫、钾、钠等）构成的，所有生物体内都存在蛋白质，对蛋白质的研究必须首先进行蛋白质的分离和纯化。