土豆是长在地里的恩物：不要让炸薯条坏了它的好名声

土豆是长在地里的恩物：不要让炸薯条坏了它的好名声

在要感谢的食物里，绝对不能少了土豆，它就是补养、调理我们身体的真情佳品。所以朋友们一定要记住，千万不能让“炸薯条”坏了它的名声，说不定它哪天就能给你帮上大忙！

曾有个朋友打电话请教我，说最近吃不下饭没食欲，问吃点什么比较管用，强调要简单点的。我不假思索就告诉他：你就在家炒盘土豆丝吧，朋友听后竟然在电话里笑话我：“你还真能糊弄人啊，你瞧你这大夫当的，谁不知道那著名的垃圾食品炸薯条就是土豆做的啊！”我一时哭笑不得，在感慨现在大家养生意识增强的同时，着实为土豆喊冤。

大家现在肯德基麦当劳去得多了，一说到土豆，第一时间想到的可能就是薯条。不过说起来，土豆在很多地方都是备受推崇的，特别是东北，一年四季都离不开土豆。土豆有个学名可能大家都听说过，就是马铃薯，入药始载于《本草拾遗》，中医认为其味甘性平无毒，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益；《湖南药物志》谓其“补中益气，健脾胃，消炎”，所以它还兼有解毒、消炎的作用。

说了这些可能有些人还是不会信服，下面我就给生活中大家认为毫不起眼的土豆列个“伸冤”清单，这些都是在临床和自己实践中得来的宝贵经验。

曾经有几个患者到我这里看湿疹，最初给他们开了几副中药，结果都没有多大起色。没患过这种病的人大概不知道，这病情发作起来就像江南的梅雨一样，淅淅沥沥，连绵不绝，奇痒难忍。一日偶尔闲时在古书上看到土豆可以用来治疗湿疹，就开始让这些病人除了常规的治疗外，每天用土豆泥涂抹患处，外用无菌纱布覆盖，胶布固定，每日2～3次。两个星期之后这些病人都有了很好的效果，打电话和我说，看来以后都不用吃什么药了，这土豆比吃什么“仙丹”都来得灵。(https://www.daowen.com)

还有一个老伯伯，六十多岁，身体一直都很好，只是有个小麻烦——每到冬天的时候就有脚裂的毛病，喝水抹药膏都不管用，我让他回去做几天的土豆药泥——土豆煮熟，去皮捣烂，加少许凡士林搅匀装瓶备用。取适量土豆糊涂抹于脚裂处，每日2～3次，坚持了3周，老伯几十年的毛病就缓解了一大半。

土豆特别适合气血两虚体质的朋友食用。能调中益气，健脾强身，除此之外，土豆泥还是治疗胃溃疡患者的食疗秘方。打一个很形象的比喻，得了胃溃疡，胃上就多了很多小窟窿，而土豆泥犹如小膏药一样，把这些小窟窿牢牢封上。每天空腹时吃2次土豆，最好是炖菜和土豆泥，二十天到一个月，病情会明显好转。

土豆不管怎么做都好吃，但是要进了油锅，它就瞬间从“天使”变成了“恶魔”，家庭中烹调的加热温度不会超过120℃，所以蒸煮炖炒的土豆可以放心享用。但工业化的食品加工温度超过120℃，土豆经过高温油炸会产生“毒”。还有另外一种“毒”土豆大家要注意了，就是那种颜色发青和发芽的土豆，任何时候都要坚决不能入口。

所以，在我们这一生要感谢的食物里，绝对不能少了土豆，它就是补养、调理我们身体的真情佳品。奉劝朋友们一定要记住，千万不能让“炸薯条”坏了它的名声，说不定它哪天就能给你帮上大忙！