四、饮食与疾病

中国自古就有“民以食为天”的说法，人们很早便认识到饮食与健康、饮食与疾病之间的关系。《周礼·天官》有“食医”的设置，负责王室的餐饮调配及食疗事宜。西周至春秋时期，饮食卫生又有了进一步的发展。《周礼·天官·冢宰》说：“凡食齐视春时（温暖），羹齐视夏时（火热），酱齐视秋时（凉爽），饮齐视冬时（寒凉）。”提出饮食的寒热温凉与健康有关。《论语·乡党》记载孔子的饮食理念：“食不厌精，脍不厌细。”列述鱼馁而肉败、色恶、臭恶、失饪等10种不宜食用的情况，认为食物腐败变质将会严重影响人体健康。孔子的观点对后世有较大影响。(https://www.daowen.com)