食物交换份是指将食物按照来源、性质分类，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相近，不同类食物间所提供的热量也是相同的，以便进行食谱选择时等值互换，从而达到营养平衡及食物多样化的目标。(https://www.daowen.com)
（姜 蕾）
