枸杞为茄科枸杞属多年生落叶小灌木，别名枸杞头、枸杞菜等，也可作一年生绿叶蔬菜栽培。我国自古将枸杞作为药材和野生蔬菜，枸杞作为菜用栽培有100 余年历史，食用部分为嫩茎叶。
枸杞性喜阴凉湿润和肥沃疏松的土壤，适应性强，耐寒、耐旱，但不耐高温。枸杞在 15～20℃温度下生长良好，10℃左右生长缓慢，25℃以上生长不良，发生落叶。对土壤选择不严，凡排水良好、中等肥力的土壤都可种植，不施肥也能正常生长，但种植前施足基肥、生长期间适量追肥，有利于提高产量。
