老年人营养需求与膳食指南

营养是生命的物质基础，营养状况直接关系到老年人的健康、抗病能力、寿命及生活质量。老年人由于身体器官功能与生理的改变，以及家庭、经济及社会环境等问题的综合影响，可出现多种营养问题，营养不足和营养过剩的问题比较常见。营养过剩不仅导致肥胖，而且脂肪细胞分泌一系列细胞炎性因子，会影响到健康或加重原有的疾病，例如心血管疾病、肾脏疾病及糖尿病等。营养不足也是一个需要重视的问题，研究发现，住院的老年人营养不良发生率高达50%～60%，其主要原因是进食不足（如偏食、厌食或素食）、食欲下降、消化道结构改变或消化道激素分泌降低、活动减少、精神压抑、独居，以及合并糖尿病、慢性支气管炎、肺气肿、肺心病、高血压、冠心病等慢性疾病，使得心、肺代偿功能减退。老年外科患者手术创伤后机体的碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢均发生一系列改变，机体分解代谢增强、合成下降。老年人的年龄、衰竭脏器数目与病死率明显相关。老年人年龄越大，衰竭脏器越多，病死率越高。随着年龄增大，脏器老化程度越显著，功能减退越明显，其基础疾病使某些脏器功能已处于功能不全或功能衰竭的边缘，一旦发生严重的感染，各脏器负担明显加重，加之氧供不足、毛细血管功能障碍及多种介质的介导，极易出现多脏器功能损害甚至衰竭，使得老年人病死率明显增高。合理营养有助于延缓衰老、防治老年常见病和并发症、提高生活质量、促进成功老龄化。(https://www.daowen.com)