肉毒梭菌中毒症

牛羊肉毒梭菌中毒症是由于食入含有肉毒梭菌毒素的食物或饲料而引起的人和多种动物共患的一种食物中毒性疾病。肉毒梭菌为一种革兰氏染色阳性、腐物寄生型专性厌氧菌，其芽孢主要存在于土壤表层，哺乳动物、鸟类和鱼的肠道内容物，以及被污染的饲料、食品中，在腐败尸体或腐烂的饲料内，厌氧条件、适宜温度下，可生长繁殖（30～37℃）并产生大量的肉毒梭菌毒素（25～30℃）。肉毒毒素是自然界中毒力最强的生物毒素，其抵抗力也较强，耐酸怕碱，pH3～6毒性不减，pH8.5以上即被破坏，能抗胃酸和消化酶的作用，在消化道内不被破坏，但加热至75℃（5～10分钟）或100℃（1分钟），能破坏毒素。牛羊会因吃了含有肉毒梭菌毒素的腐败饲料、饲草而感染发病。(https://www.daowen.com)