感染新型冠状病毒后是否一定发热？

不一定。

此次新型冠状病毒肺炎症状多样，典型症状是发热和呼吸困难。(https://www.daowen.com)

有一些患者并不是以发热为首发症状的。

在病例密切接触者中还发现存在无症状感染者。