剩菜加热有讲究

人们外出就餐常会遇到饭菜吃不完打包回来的情况。在食用剩菜前要先加热，以达到灭菌的目的。但您知道吗？剩菜加热也有讲究。

·肉类加热时放点醋

这类食品含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随水分一同溢出。在加热时加上一些醋，矿物质与醋酸会合成醋酸钙，这样不仅提高了它的营养，还有利于人体吸收利用。

·海鲜类加热时加点料(https://www.daowen.com)

海鲜类食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等辅料，这样不仅可以提鲜，还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃不适。

·淀粉类4 小时内吃完

打包回来的淀粉类食品，最好在4 小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质问题。所以，这类食物如在短时间内还没有吃完，那么即使从外观看没有变质也不要再食用了。