1. 紫甘蓝洗净后控干水分，切成2 厘米见方的小片。
2. 将切好的紫甘蓝放进料理机中，加入纯净水打碎，用滤网过滤出紫甘蓝汁。
3. 将白醋倒入紫甘蓝汁中使其颜色变成玫红色，加入蜂蜜搅拌均匀。
4. 莲藕洗净去皮后切成约0.3 厘米厚的薄片。5. 锅中烧水，水开后放入藕片焯1～2 分钟至断生，捞出后放入凉开水中过凉。
6. 将藕片放入紫甘蓝汁中浸泡，封上保鲜膜放入冰箱冷藏3 小时左右上色入味即可。
