1. 豆腐皮切成7 厘米见方的片；黄瓜洗净后用擦丝器擦成丝；胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成丝；生菜去掉根部，将叶子洗净后撕成跟豆腐皮差不多的小块。
2. 锅中备水，烧开后放入豆腐皮焯烫1 分钟左右，捞出控干水分。
3. 香菜去掉根部，洗净并去叶子，将香菜梗放入开水中烫软。
4. 取一张豆腐皮，铺上生菜。
5. 放上黄瓜和胡萝卜丝将豆腐皮卷起来。
6. 用烫软的香菜梗在豆腐皮中间系起来，蘸着豆瓣酱吃即可。
