烹饪秘笈

1. 荷兰豆焯水后再炒，一是可以充分保证熟透，防止中毒；二是可以保持清脆口感。

2. 也可以用少许淀粉加水调成汁，最后给菜品勾芡，这样可以让荷兰豆看起来更加鲜亮有食欲。