1. 金针菇切掉根部，撕开并洗净，控干水分；胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成丝；黄瓜洗净后用擦丝器擦成丝；海带洗净后控干水分，切成约0.2 厘米宽的丝。
2. 锅中加入清水，煮至沸腾后将金针菇放入焯烫1～2 分钟，捞出控干水分。
3. 再将海带丝放入，焯烫1 分钟左右捞出，放入凉开水中过凉，捞出控干水分。
4. 将金针菇和海带放入容器中，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，最后加入盐、辣椒油、米醋和生抽拌匀即可。
