做法
1. 五花肉洗净后控干水分，剁成肉末后放在大碗中。
2. 在肉末中加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3. 香葱洗净后切成葱花；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末；干辣椒切成小段；生姜洗净去皮后切成片。
4. 酸豆角洗净后用清水浸泡片刻，去除部分盐分，以免味道过咸。
5. 浸泡好的酸豆角切成1 厘米左右的丁。
6. 锅中放油，大火烧至七成热后，放入蒜末、姜片、葱花、干辣椒段煸炒出香味。
7. 放入腌制好的肉末煸炒至颜色发白后盛出。
8. 放入酸豆角煸炒1～2 分钟，加入炒熟的肉末，炒匀即可出锅。
