烹饪秘笈

1. 有的酸豆角会比较咸，可以多浸泡一段时间去除盐分，或者根据自己的口味酌情调整盐的用量。

2. 肉末腌制的时候加一点淀粉口感会更嫩一些。

3. 酸豆角不要炒太久，否则口感会酸一些。