1. 豌豆淀粉中加入120 毫升水调成糊状。
2. 小煮锅中加入360 毫升清水，加热至沸腾后转小火，倒入淀粉糊，不停搅拌至淀粉糊变成透明状。
3. 将淀粉糊倒入长方形容器中晾凉至成型后，切成1 厘米见方、6 厘米长的条状。
4. 黄瓜洗净后用擦丝器擦成细丝；油炸花生米去掉外面的红皮后用擀面杖压碎；香葱洗净后切成葱花。
5. 将辣椒油、米醋倒入小碗中，加入盐、辣椒酱、绵白糖调成汁。
6. 将凉粉和黄瓜丝放在容器中，浇上调好的料汁，将花生碎和葱花撒在凉粉表面即可。
