1. 酸菜本身味道比较咸的话，可以少加或者不加盐，如果口味比较重，可根据自己添加的水量，对加入盐的量进行调整。
2. 切鱼片的时候，可以在鱼身下垫一张厨房纸防止打滑切不好。要尽量选择锋利的刀切鱼片，这样出来的鱼片才会薄。
