做法
1. 干木耳用温水提前泡发约2 小时，泡开后洗净并撕成小朵。
2. 莴笋去皮后洗净控水，切成3 厘米见方的菱形块；大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜片。
3. 鸡蛋磕入碗中充分打散，加入少量盐调味并搅拌均匀。
4. 锅中备水，水烧开后放入莴笋，颜色略变深后捞出；放入黑木耳煮2 分钟左右，莴笋和黑木耳捞出后过凉水过凉，捞出后控干水分。
5. 不粘锅中倒入少量油，六成热的时候转小火，倒入鸡蛋翻炒成块状，盛出备用。
6. 重新起锅，倒入剩下的油，约七成热时放入蒜片煸炒出香味。
7. 加入焯好的莴笋翻炒几下。
8. 加入黑木耳和鸡蛋翻炒几下，出锅前加入盐翻炒均匀即可。
