1. 焯莴笋的时候在水中加一点油和盐，可以使莴笋颜色鲜亮。(https://www.daowen.com)
2. 鸡蛋中可以加入少量清水，这样炒出来的鸡蛋口感更嫩。
3. 炒鸡蛋的时候不要使劲翻，以免碎掉影响菜品卖相。
