1. 豆腐皮洗净，备一锅水，烧开后放入豆腐皮焯烫1分钟左右后捞出。
2. 将豆腐皮晾凉并控干水分，切成0.3厘米左右宽的丝。
3. 黄瓜洗净后用擦丝器擦成丝；胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成丝；葱白洗净后切成葱丝。
4. 将生抽、米醋、蚝油放入小碗中，加入盐、绵白糖搅拌均匀后调成汁。
5. 将豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝放入容器中，倒入调好的料汁拌匀。
6. 最后加入辣椒油，拌匀即可。
