1. 黄瓜洗净后，切成0.5 厘米见方、7 厘米长的条；胡萝卜洗净去皮后切成0.5 厘米见方、7 厘米长的条；生菜洗净后控干水分。
2. 鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌均匀。
3. 平底锅内加入油，倒入蛋液后小火摊成约0.5 厘米厚的鸡蛋饼。
4. 鸡蛋饼晾凉后，铺在平盘中，用小刷子在鸡蛋饼上抹一层豆瓣酱。
5. 铺上一层生菜，用小刷子在生菜上抹一层豆瓣酱。
6. 放入黄瓜条和胡萝卜条，轻轻卷起后切斜一刀，摆放在盘中即可。
