1. 苦瓜洗净后，竖着剖成两半，去掉里面的瓤，然后切成0.4 厘米厚的片。
2. 大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末；干辣椒斜着切成丝。
3. 锅中备水，水开后放入苦瓜片焯1 分钟左右捞出，过凉开水过凉，捞出后控干水分。
4. 将苦瓜放在容器中，加入生抽、米醋、盐、绵白糖拌匀。
5. 锅中放油，七成热后加入蒜末和干辣椒丝煸炒出香味。
6. 将热好的油稍微晾凉后倒入苦瓜中，拌匀即可。
