做法
1. 丝瓜洗净后用削皮器削皮，切成2.5 厘米见方的滚刀块；五花肉洗净后切成2 厘米见方、0.3 厘米厚的肉片。
2. 干木耳提前用温水泡发2 小时左右，洗净并撕成小朵；红甜椒切成3 厘米见方的片；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片；淀粉中加入约25 毫升清水调成勾芡汁。
3. 锅内加适量水，煮至沸腾后将黑木耳放入，煮2 分钟左右，捞出后过凉水，捞出后控干水分。
4. 锅中放油，约七成热后加入蒜片煸炒出香味，再加入五花肉片煸炒至变色。
5. 加入丝瓜块，大火快速翻炒2 分钟左右。
6. 加入红甜椒和黑木耳继续翻炒半分钟左右，加入盐调味，倒入勾芡汁，炒匀即可出锅。
