1. 土豆和胡萝卜洗净后用削皮刀削去皮，用波纹刀切成1 厘米见方、5 厘米左右长的条状。
2. 将土豆条在清水中清洗几遍去除部分淀粉。
3. 大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片；香葱洗净后取葱叶，切成葱花。
4. 备一锅水，水开后放入土豆条和胡萝卜条焯1 分钟左右。
5. 炒锅中放油，约七成热后加入蒜片煸炒出香味。
6. 放入土豆条和胡萝卜条翻炒约片刻，加入盐和孜然粉调味，最后撒上葱花炒匀即可出锅。
