烹饪秘笈

1. 藕片比较脆，切片的时候要小心一些切，不要切断。

2. 可以用小火将藕盒炸至淡黄色后捞出控油，然后再用大火复炸一遍至金黄色，这样炸出来的藕盒馅料熟透，外皮很酥脆。