烹饪秘笈

1. 炸鸡肉块的时候，可以炸两遍，即第一遍先炸至淡黄色，捞出控油后再次炸至金黄色。这样经过复炸的肉块会吸油少一些，而且外脆内软。

2. 青甜椒和红甜椒不要炒得时间过长，否则变软影响口感。