(https://www.daowen.com)
1. 炸鸡肉块的时候,可以炸两遍,即第一遍先炸至淡黄色,捞出控油后再次炸至金黄色。这样经过复炸的肉块会吸油少一些,而且外脆内软。
2. 青甜椒和红甜椒不要炒得时间过长,否则变软影响口感。