邢台饮食文化
邢台悠久的历史，积淀了深厚的饮食文化底蕴。1956年5月在曹演庄商文化遗址发掘过程中，共出土完整器物3999件，其中多为陶鬲，陶盆、罐、骨刀、盘、碗、钵、尊、豆等烹饪器具。这说明：三千多年前，邢地先民的烹饪技术就达到了一定水平。
战国时，神医扁鹊受封于邢台鹊山，他不仅首创了中华医学“望、闻、问、切”的传统诊治方法，还用中药配方制成了四季扁鹊饼。据记载，其春饼能驱瘟防病，夏饼去酷暑，秋饼暖肠胃，冬饼驱寒冷，堪称我国药膳的始祖。
邢台曾是我国最大的皮货交易集散地，皮革生意的繁荣带来了西北回族地区的饮食习俗。中华人民共和国成立前，邢台光真楼、复馨昌等清真饭店都是邢台规模较大的饭店。
明初年“燕王扫北”后，由山西洪洞迁来的移民，带来了嗜醋的饮食习惯，对邢台“咸鲜微酸”饮食特点的形成产生了一定的影响。
邢台既有太行山区的山珍野味，又有众多河流泉区的鱼虾水鲜，平原地区农业发达。得天独厚的地理条件、富饶的物产为邢台饮食文化的发展打下了坚实的物质基础，提供了丰富的烹饪原料。由于历代厨师的精心研制和不断创新，形成了邢菜的“选料广泛、注重营养、酱香醇厚、咸鲜微酸、精于制汤”的烹饪特点。1958年，我国京剧大师梅兰芳先生在邢台剧场演出，在就餐时品尝了邢台名菜“海参蝴蝶汤”。蝴蝶栩栩如生浮于汤面，汤味醇厚，色香俱佳，得到了梅兰芳先生的高度赞扬，此事在邢台传为一段佳话。
特色物产
邢台陆地农作物以麦、粟、黍、稷、玉米、芝麻、豆类为主，蔬菜类有萝卜、蔓菁、菠菜、茄子、黄瓜、豆角等，早在唐代就盛产大葱的隆尧以鸡腿大葱闻名全省。平乡所产“黄芽白”白菜，心实叶嫩，远销京、津两地。泽畔藕质地细腻，甘甜清脆，是藕中极品，早在清初就被列为贡品。1958年，在华北农业展览会上，泽畔一根送展藕，长五尺有余，重二十斤，获“莲藕之王”称号，令参观者赞叹不已。
邢台各种名特产品，如邢枣仁、巨鹿串枝红杏、枸杞等，不仅闻名全国还远销国外。威县大西瓜、宁晋雪梨、洛阳马场秋梨都是果中珍品，其栽培历史悠久，果肉甜脆多汁。尤其是马场梨，只要把果柄撕开，两手一掰即可把梨分为两半，且久放也不会变色，更是其独特之处。
邢台山区所产浆水板栗、柿饼、核桃等干鲜果品和木耳、蘑菇、野韭花、土鸡蛋等都是烹饪的上好原料，富饶的物产为邢台饮食文化的发展打下了坚实的物质基础。
邢台小吃
邢台特色小吃也是邢台饮食文化的重要组成部分：威县火烧、广宗薄饼、黑家饺子、邢台锅贴、义兴张道口鸡、清河八大碗、南宫熏菜、广宗饼卷肉、邢台大锅菜、桐泰祥糕点、刘力酥鱼、清河菜豆腐、邢台馓子等都是邢台久负盛名的地方名吃。
威县火烧
早在清朝中叶，威县火烧就以其独特的工艺，香酥的口感远近闻名了。
明朝“燕王扫北”之乱后，河北一带民生凋敝，人烟稀少。永乐二年（公元1404年），明成祖朱棣“迁山西民以实之”。随着山西移民的迁入，原由西域传到山西的以吊炉打烧饼的手艺也自然传到威县一带。威县人独出心裁，融合北方的大饼与胡饼的工艺，以威县的细白面与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，创制了风味独特的火烧。火烧与烧饼工艺接近，口味、形状却不同。因状如牛舌，俗称“牛舌头火烧”。随着威县在外地做打制火烧生意的人越来越多，名声也越传越广，人们都称其为“威县火烧”。威县火烧用料考究、工艺特殊、味美层多、肉嫩皮酥。和面、抻条、成型、烘烤，每一道工序都有其独特之处。比如用吊炉烘烤，木炭做底火，要柴硬火温；用火有讲究，须外高内低；生坯置炉内，经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。
威县火烧
广宗薄饼
广宗薄饼
广宗薄饼，也叫“风吹大油饼”。这名字的由来，应该是因为它的“薄”吧。直径一尺半的一张油饼，仅重三四两，可想而知其薄的程度，竟能够隔饼看报，真是比纸还薄，风一刮怕就被吹跑了。若是用此薄饼做饼卷肉，里面的肉透过薄饼显出一种诱人的色泽来，真是叫人顿生馋意。
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黑家饺子
黑家饺子
黑振斌，邢台清真黑家饺子馆的创始人。原籍临西县老黑庄村人，黑家饺子馆的名字也由此而来。为了养家糊口，1932年，家境贫寒的黑振斌在马路街南后小河子（古城外河）搭了四间席棚的连家店，开设了饺子馆，主营水饺。当时，由于店小、门面简陋和大饭庄的排挤，生意极为萧条。1945年邢台解放后，政府对发展工商业非常重视，人民群众的生活大大改善，黑家饺子馆的生意渐渐好转，逐渐在饮食行业崭露头角。黑家饺子之所以备受推崇，关键在于选料严格、配料合理、精工细作。
在邢台市委、市政府和各级领导的大力支持下，黑家饺子馆老字号的顾客日益增多，从早到晚宾客满堂。
邢台锅贴
邢台锅贴是一道著名的汉族小吃，属于煎烙的馅类小食品。它制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同的新鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。
邢台锅贴
邢台锅贴为河北省十种地方名吃之一。1934年，冯玉祥的厨师南宫人张汉英随军路过邢台，在邢台南关市场院开设了“六合居”饭庄，独家经营锅贴，因其“外焦里嫩”“香而不腻”享誉牛城。1956年公私合营并入邢台饭庄，1991年被评为全省“优质风味产品”。
清河八大碗
清河八大碗为清河地方名吃，是清河当地民众婚庆宴席或招待贵宾必备的当家菜肴。“八大碗”菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、木耳、鸡蛋、鹅脖、面筋、素丸子、海带丝、豆腐夹、红烧丸子、水汆丸子等十几种原料，根据客人喜好荤素搭配成八种蒸制的碗菜，成菜具有：色泽红润、口感软糯、香味醇厚、回味悠长等特点。
清河八大碗
邢台大锅菜
在传统风俗中，经常看到邢台人做的大锅菜。逢年节集会，婚丧嫁娶，在招待宾客的宴席中最少不了的，便是这道菜了。大锅菜是邢台特有的风味家常菜，做好的大锅菜热腾腾，香喷喷，令人顿生食欲。
邢台大锅菜
桐泰祥糕点
“桐泰祥糕点”是邢台市久负盛名的传统名牌食品，至今已有一百多年的历史。据桐泰祥糕点师路金荣讲，从河南、山东到冀地河北，糕点制作共分四个帮，即开封帮、道口帮、临清帮、天津帮。而桐泰祥糕点属于开封帮，开封帮的第五代传人是田魁（即路金荣的师傅），第四代传人是吴国祥，再往上的师傅就无从查考了。开封帮的糕点可用酥、脆、香、甜、软五个字来概括，其特点是“五多一好”，即酥货多、混糖多、品种多、江米货多、南材多，质量好。桐泰祥的糕点属于南点北做的开封帮的典范，它的糕点制作以工艺精细、造型雅致、松爽适口、色味俱佳而闻名，堪称“邢台第一家”，深受广大群众欢迎。
美食家
到邢台街头寻找邢台本地的火烧、菜豆腐、饼卷肉等，了解小吃的制作工艺，给同学们讲它们的制作工艺和特点。