小麦籽粒的形态特征

小麦籽粒为不带内外稃的颖果，粒形为卵圆或椭圆，顶端生有茸毛，背面隆起，背面基部有一尖起的胚；腹部较平，中间有一道凹陷的沟叫腹沟。籽粒横断面呈心脏形或三角形（图3.1）。

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图3.1　小麦形态结构

1—麦毛；2—胚乳；3—腹沟；4—胚；5—腹面6—腹沟；7—背面