酒的主要成分为乙醇，乙醇先后经过乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶在肝脏中代谢，最终代谢产物为二氧化碳和水，当血液中乙醛蓄积不能顺利完成代谢时，将对内脏器官、神经系统、神经细胞造成损害。部分亚洲裔人饮酒后可出现“脸红反应”，即饮酒后出现脸红、头痛、心悸、眩晕、恶心等一系列不适反应。主要原因为体内乙醛脱氢酶的失活变异致使体内乙醛蓄积代谢不畅。该反应能增加饮酒后不适感，故可减少此类人群发生酒精依赖，产生保护作用。(https://www.daowen.com)
